Вода для слез-это типичная защитная реакция на внешние факторы ,направленная для омывания оболочки глаза,дабы избежать инфекций и подобных заражений.Что касается слез в плане эмоций,то здесь намного сложнее,скорее всего идет сигнал мозга на защиту состояния организма со всех сторон,где глаза также принимают участия в этом